九溪烤小肠：小山村里的亿元产业

　　日前，记者走进位于西秀区大西桥镇九溪村的冷藏库内看到，一袋袋处理好的猪小肠整齐码放，工人们正忙着打包发货。这些看似普通的食材，正是风靡全国的“屯堡烤小肠”原材料。短短几年间，这道源自屯堡村寨的“边角料”美食，已成长为年销售额超3亿元的富民产业，书写了小山村逆袭的故事。

　　“订单来自上海、广东、浙江……每天出货量5吨，高峰期根本忙不过来！”安顺屯中好美味食品有限公司总经理傅飞一边整理订单单据，一边向记者介绍。

　　在贵州九稻溪食品科技有限公司的生产车间，工人们正将小肠分切、清洗、包装。“清洗一截小肠要20多遍，每月工资3800元，比过去轻松多了！”工人朱江兰笑着说。

　　“我们要让‘边角料’变成‘金招牌’！”大西桥镇党委副书记、副镇长王府勇信心满满地表示：“目前我们正推动产业规范化和品牌化升级，建立生产标准、引导企业资质认证，并计划成立行业协会，打造‘九溪烤小肠’统一品牌。”

　　屯堡烤小肠的成功，是安顺“文旅+美食”融合发展的缩影。如今，九溪村的冷链货车每日穿梭不息，载着“安顺味道”奔向全国。承载乡愁的小肠，正以产业兴旺之笔，绘就乡村振兴新图景。